本文摘要：蒜泥肥肉材料：肥牛250g、蒜末适度、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、煮花生米少许、辣椒油2汤匙作法：1、肥牛焯水，变色捞起2、 以备蒜末，重新加入少许大葱花，重新加入青红辣椒段，重新加入香菜， 重新加入花生米，重新加入辣椒油，重新加入生抽，水煮，特白糖、米醋，特老抽3、蒸汁倒入在肥牛上糖醋茄子材料：茄子两根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 盐少许 辣椒2个 葱2根 蒜5个 生姜1小个 生抽少许 地瓜粉适度作法：1、洗涤去头去尾，托茁壮条2、地瓜粉用勺子碎裂可用3、切好茄子淋上一些水，为了好白布上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以4、茄子在地瓜粉里扯一圈，均匀分布白布上地瓜粉5、锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个渐渐下入油锅炸6、炸伤至两面金黄才可捞起控油可用7、辣椒、葱姜蒜小块末8、徵一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子加热均匀分布9、锅里拔少许油，重新加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味10、放入酱汁，再行重新加入少许水一起煮开11、烧开至汁浓稠时重新加入炸伤好茄子一起翻炒片刻12、出有锅装盘前 撒入葱花南瓜鸡蛋煎饼材料南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升至，生姜、葱适度；作法1. 南瓜去皮和瓤后洗涤小块末，葱小块花上，生姜小块末；鸡蛋覆没成蛋液2. 将南瓜末、姜末、葱花放进大碗中，放入面粉与糯米粉，重新加入少许的盐（可根据自己的爱好重新加入糖），放入鸡蛋液，重新加入大约150毫升水，充份地配料成蒸熟；3. 平底锅内放油，将一半蒸熟放入锅中，垫上锅盖，小火将其煮至定型后翻面，最后煮至两面金黄中间煮熟时出有锅切块装盘，只剩的一半蒸熟按某种程度的方法煮煮才可。

蒜泥肥肉材料：肥牛250g、蒜末适度、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、煮花生米少许、辣椒油2汤匙作法：1、肥牛焯水，变色捞起2、 以备蒜末，重新加入少许大葱花，重新加入青红辣椒段，重新加入香菜， 重新加入花生米，重新加入辣椒油，重新加入生抽，水煮，特白糖、米醋，特老抽3、蒸汁倒入在肥牛上糖醋茄子材料：茄子两根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 盐少许 辣椒2个 葱2根 蒜5个 生姜1小个 生抽少许 地瓜粉适度作法：1、洗涤去头去尾，托茁壮条2、地瓜粉用勺子碎裂可用3、切好茄子淋上一些水，为了好白布上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以4、茄子在地瓜粉里扯一圈，均匀分布白布上地瓜粉5、锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个渐渐下入油锅炸6、炸伤至两面金黄才可捞起控油可用7、辣椒、葱姜蒜小块末8、徵一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子加热均匀分布9、锅里拔少许油，重新加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味10、放入酱汁，再行重新加入少许水一起煮开11、烧开至汁浓稠时重新加入炸伤好茄子一起翻炒片刻12、出有锅装盘前 撒入葱花南瓜鸡蛋煎饼材料南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升至，生姜、葱适度；作法1. 南瓜去皮和瓤后洗涤小块末，葱小块花上，生姜小块末；鸡蛋覆没成蛋液2. 将南瓜末、姜末、葱花放进大碗中，放入面粉与糯米粉，重新加入少许的盐（可根据自己的爱好重新加入糖），放入鸡蛋液，重新加入大约150毫升水，充份地配料成蒸熟；3. 平底锅内放油，将一半蒸熟放入锅中，垫上锅盖，小火将其煮至定型后翻面，最后煮至两面金黄中间煮熟时出有锅切块装盘，只剩的一半蒸熟按某种程度的方法煮煮才可。土豆油炸茄泥作法：1、黄心土豆去皮改刀成2厘米见方的小块，进蒸箱大火蒸至散发出硬心，放入在表面刷层色拉油避免变色，晾凉可用。2、长茄横向头颅成四条，再行改刀成3厘米宽的段，进架上煮熟，放入晾凉，覆膜后入冰箱冷藏留存，避免茄子变色。

3、炒锅滑透，拔少许底油，下入土豆块200克、青椒丝10克，敲蚝油8克不时颠炒，然后用勺子边油炸边扔，使土豆一部分变为碎粒，一部分压成泥，敲茄子段40克4、调到酱油、鸡粉各5克，盐4克，糖3克之后配料1分钟，此时不应一旁冷却一旁伸锅，避免原料粘底，起锅装盘才可走菜。

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